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Burger di lenticchie e cavolfiore

January 14, 2015
BurgerLenticchieCavolo

I burger di lenticchie e cavolfiore sono estremamente deliziosi e facilissimi da preparare. Richiedono pochi semplici ingredienti che uniti conquisteranno ogni palato!

INGREDIENTI

  • 150 gr lenticchie rosse secche
  • mezzo cavolfiore piccolo
  • peperoncino in polvere
  • pangrattato
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • qualche foglia di lattuga
  • cavolo rosso tagliato a fettine
  • maionese vegana
  • senape

PREPARAZIONE

Prendete 150 gr di lenticchie rosse secche, sciacquatele e cucinatele in acqua abbondante per 25/30 minuti. Lavate il mezzo cavolo, tagliatelo e cucinatelo a vapore per circa 20 minuti o finchè risulterà morbido. Una volta che le lenticchie saranno pronte, scolatele e lasciatele nel colino per qualche minuto in modo tale che perdano più acqua possibile. In una terrina unite le lenticchie, il cavolo, un filo d’olio evo, sale, mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere e frullate il tutto con l’aiuto di un minipimer. Quando otterete un risultato omogeneo potete aggiungerci qualche cucchiaio di pangrattato, la quantità varia in base a quanta acqua avranno perso le vostre lenticchie, l’importante è poter lavorare il composto con le mani per poter formare i burger.

A questo punto potete dar forma ai vostri burger, quando avrete terminato di prepararli, li potete cucinare in padella a fuoco medio con un filo d’olio evo, basteranno un paio di minuti per lato, o finchè non si formerà una crosticina. Ora potete procedere alla preparazione dei panini, tagliando i vostri panini a metà, mettendo un cucchiaino di senape sulla base, dopodichè la lattuga, le vostre polpette ancora calde, un cucchiaino di maionese, qualche fettina di cavolo rosso ed eventalmente anche il ketchup o un pò di erba cipollina… e buon appetito!
Vegan lentil burgers

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