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Toast con peperoni e melanzane grigliate

February 9, 2015
ToastPeperoniMelanzane

Il toast con peperoni e melanzane grigliate è un perfetto spuntino davvero semplice da preparare!

INGREDIENTI

  • 2 melanzane
  • 2 peperoni, uno rosso uno giallo
  • maionese vegana
  • pane per toast

PREPARAZIONE

Lavate le melanzane e tagliatele a rondelle. Lavate i peperoni, togliete la parte interna e tagliateli a fette. In una padella con un filo d’olio cucinate le melanzane a fuoco medio e con il coperchio, di tanto in tanto giratele. Fate lo stesso con i peperoni. Cucinateli finchè non risulteranno pronti e “grigliati”. A questo punto prendete le fette di pane, spalmateci della maionese vegana, mettete uno strato di melanzane e dopo uno di peperoni. Chiudete il panino e mettetelo all’interno della piastra da cucina, quando il pane risulterà croccante e tostato sarà pronto per esser gustato!
Toasted sandwich with vegetables

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