Primi Piatti

Vellutata di broccoli

January 14, 2015
PassataBroccoli

La vellutata di broccoli è un piatto molto delicato, cremoso al punto giusto e semplice da realizzare.

INGREDIENTI

  • 1 broccolo medio
  • 2 patate medie
  • 1 porro
  • 1 dado vegetale
  • olio extravergine d’oliva
  • panna da cucina di soia
  • 50 gr di noci

PREPARAZIONE

Lavate e tagliate a pezzettini il broccolo. Spelate e tagliate le due patate, tagliate il porro e mettete il tutto in una pentola, versate dell’acqua fino a poco sotto il bordo. Chiudete col coperchio e fate cucinare a fuoco basso per 20/25 minuti o fino a quando tutti gli ingredienti non risulteranno morbidi. Dopo 15 minuti di cottura aggiungete un dado vegetale.
Una volta che gli ingredienti saranno pronti frullate il tutto con un minipimer fino ad ottenere una crema omogenea, aggiungete un filo d’olio evo e rimettete sul fuoco basso per ancora qualche minuto.
Servite caldo, aggiungeteci sopra un filo di panna da cucina di soia e delle noci che avrete precedentemente schiacciato grossolanamente.
Homemade broccoli puree soup

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